成分重量表
为了获得最佳结果，我们建议您使用数字秤称量您的食材。一杯通用面粉重量为4 1/4盎司或120克。该图表是常见成分的体积，盎司和克当量的快速参考。
| 成分 | 卷 | 盎司 | 克 |
|---|---|---|---|
| '00'比萨粉 | 1 cup | 4 | 116 |
| 多用途面粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 杏仁粉 | 1 cup | 3 3/8 | 96 |
| 杏仁餐 | 1 cup | 3 | 84 |
| 杏仁酱（包装） | 1 cup | 9 1/8 | 259 |
| 杏仁，切片） | 1/2杯 | 1 1/2 | 43 |
| 杏仁（条状） | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 整个杏仁（无色） | 1 cup | 5 | 142 |
| mar菜粉 | 1 cup | 3 5/8 | 103 |
| 苹果（干，切丁） | 1 cup | 3 | 85 |
| 苹果（去皮切成薄片） | 1 cup | 4 | 113 |
| 苹果酱 | 1 cup | 9 | 255 |
| 杏子（干，切丁） | 1/2杯 | 2 1/4 | 64 |
| 工匠面包粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 工匠面包打顶 | 1/4杯 | 1 1/2 | 43 |
| 贝克肉桂馅料 | 1 cup | 5 3/8 | 152 |
| 贝克's Fruit Blend | 1 cup | 4 1/2 | 128 |
| 贝克的特种糖（超细糖，细砂糖） | 1 cup | 6 3/4 | 190 |
| 发酵粉 | 1茶匙 | 4 | |
| 小苏打 | 1/2茶匙 | 3 | |
| 烤糖替代品 | 1 cup | 6 | 170 |
| 香蕉（捣碎） | 1 cup | 8 | 227 |
| 大麦（煮熟） | 1 cup | 7 5/8 | 215 |
| 大麦（腌制） | 1 cup | 7 1/2 | 213 |
| 大麦片 | 1/2杯 | 1 5/8 | 46 |
| 大麦粉 | 1 cup | 3 | 85 |
| 罗勒香草 | 2汤匙 | 1 | 28 |
| 甜椒（新鲜） | 1 cup | 5 | 142 |
| 浆果（冷冻） | 1 cup | 5 | 142 |
| 蓝莓（干） | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 蓝莓（新鲜） | 1 cup | 6 | 170 |
| 蓝莓汁 | 1 cup | 8 1/2 | 241 |
| 苹果酒 | 1/4杯 | 3 | 85 |
| 米糠麦片 | 1 cup | 2 1/8 | 60 |
| 面包屑（干） | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 面包屑（新鲜） | 1/4杯 | 3/4 | 21 |
| 面包屑（日本面包） | 1 cup | 1 3/4 | 50 |
| 面粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 糙米（煮熟的） | 1 cup | 6 | 170 |
| 糙米粉 | 1 cup | 4 1/2 | 128 |
| 红糖（深色或浅色，包装） | 1 cup | 7 1/2 | 213 |
| 荞麦（全） | 1 cup | 6 | 170 |
| 小麦麸皮面粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 碾碎的干小麦 | 1 cup | 5 3/8 | 152 |
| 牛油 | 8汤匙（1/2杯） | 4 | 113 |
| 酪 | 1 cup | 8 | 227 |
| 酪乳粉 | 2汤匙 | 2/3 | 18 |
| 可可碎粒 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 蛋糕增强剂 | 2汤匙 | 1/2 | 14 |
| 蜜饯果皮 | 1/2杯 | 3 | 85 |
| 焦糖色（14-16片，1英寸正方形） | 1/2杯 | 5 | 142 |
| 焦糖碎（希思或太妃糖切碎） | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 香菜种子 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 胡萝卜（煮熟和制成泥） | 1/2杯 | 4 1/2 | 128 |
| 胡萝卜（切丁） | 1 cup | 5 | 142 |
| 胡萝卜，碎） | 1 cup | 3 1/2 | 99 |
| 腰果碎） | 1 cup | 4 | 113 |
| 腰果（整个） | 1 cup | 4 | 113 |
| 芹菜（切丁） | 1 cup | 5 | 142 |
| 奶酪（羊乳酪） | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 奶酪（切达干酪，千斤顶，马苏里拉奶酪或瑞士奶酪） | 1 cup | 4 | 113 |
| 奶酪（巴马干酪碎） | 1/2杯 | 1 3/4 | 50 |
| 芝士（Ricotta） | 1 cup | 8 | 227 |
| 樱桃（蜜饯） | 1/4杯 | 1 3/4 | 50 |
| 樱桃（干） | 1/2杯 | 2 1/2 | 71 |
| 樱桃（新鲜，去核，切碎） | 1/2杯 | 2 7/8 | 80 |
| 樱桃（冰冻的） | 1 cup | 4 | 113 |
| 鹰嘴豆粉 | 1 cup | 3 | 85 |
| 细香葱（新鲜） | 1/2杯 | 3/4 | 21 |
| 巧克力（切碎） | 1 cup | 6 | 170 |
| 巧克力脆片 | 1 cup | 6 | 170 |
| 巧克力块 | 1 cup | 6 | 170 |
| 肉桂甜碎 | 1 cup | 5 | 140 |
| 肉桂糖 | 1/4杯 | 1 3/4 | 50 |
| 可可（不加糖） | 1/2杯 | 1 1/2 | 42 |
| 椰子（加糖，切丝） | 1 cup | 3 | 85 |
| 椰子（烤） | 1 cup | 3 | 85 |
| 椰子（不加糖的大片状） | 1 cup | 2 1/8 | 60 |
| 椰子（不加糖，切丝或脱水） | 1 cup | 3 | 85 |
| 椰子粉 | 1 cup | 4 1/2 | 128 |
| 椰子奶粉 | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 椰子油 | 1/2杯 | 4 | 113 |
| 椰子糖 | 1/2杯 | 2 3/4 | 77 |
| 糖果糖（未过滤） | 2 cups | 8 | 227 |
| 饼干屑 | 1 cup | 3 | 85 |
| 玉米（爆裂） | 4 cups | 3/4 | 21 |
| 玉米糖浆 | 1 cup | 11 | 312 |
| 玉米面（整个） | 1 cup | 4 7/8 | 138 |
| 玉米面（黄色，桂格） | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 玉米淀粉 | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 碾碎的小麦 | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| 小红莓（干） | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 蔓越莓（新鲜或冷冻） | 1 cup | 3 1/2 | 99 |
| 奶油（浓奶油，淡奶油或一半& half) | 1 cup | 8 | 227 |
| 奶油乳酪 | 1 cup | 8 | 227 |
| 结晶姜 | 1/2杯 | 3 1/4 | 92 |
| 黑加仑 | 1 cup | 5 | 142 |
| 日期（切碎） | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| Demerara糖 | 1 cup | 7 3/4 | 220 |
| 蓝莓干粉 | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 奶粉（贝克的特殊奶粉） | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 干脱脂牛奶（粉状） | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 干马铃薯片（即食土豆泥） | 1/2杯 | 1 1/2 | 43 |
| 干全脂牛奶（粉状） | 1/2杯 | 1 3/4 | 50 |
| 硬质面粉 | 1 cup | 4 3/8 | 124 |
| 易卷面团改良剂 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 鸡蛋（新鲜） | 1大 | 1 3/4 | 50 |
| 蛋清（新鲜） | 1大 | 1 1/4 | 35 |
| 蛋清（干） | 2汤匙 | 3/8 | 11 |
| 蛋黄（新鲜） | 1大 | 1/2 | 14 |
| 浓缩咖啡粉 | 1汤匙 | 1/4 | 7 |
| 一切百吉饼浇头 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 无花果（干，切碎） | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| 第一清粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 亚麻粉 | 1/2杯 | 1 3/4 | 50 |
| 亚麻籽 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 法式面粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 水果蛋糕水果混合 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 大蒜（丁香，皮烤） | 1个大头 | 4 | 113 |
| 大蒜，切碎） | 2汤匙 | 1 | 28 |
| 大蒜（去皮切成薄片） | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| 生姜（新鲜，切成薄片） | 1/4杯 | 2 | 57 |
| 无麸质通用烘焙混合物 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 无麸质通用面粉 | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 无麸质量粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 格雷厄姆饼干屑（盒装） | 1 cup | 3 1/2 | 99 |
| 格雷厄姆饼干（碎） | 1 cup | 5 | 142 |
| 格兰诺拉麦片 | 1 cup | 4 | 113 |
| 葡萄坚果 | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 收获谷物混合 | 1/2杯 | 2 5/8 | 74 |
| 榛子粉 | 1 cup | 3 1/8 | 89 |
| 榛子果仁糖酱 | 1/2杯 | 5 1/2 | 156 |
| 榛子酱 | 1/2杯 | 5 5/8 | 160 |
| 榛子（整个） | 1 cup | 5 | 142 |
| 玉米天然纤维 | 1/4杯 | 1 1/8 | 32 |
| 高筋面粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 蜜糖 | 1汤匙 | 3/4 | 21 |
| 即时ClearJel | 1汤匙 | 3/8 | 11 |
| 爱尔兰式面粉 | 1 cup | 3 7/8 | 110 |
| 意大利粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 果酱或果酱 | 1/4杯 | 3 | 85 |
| 詹米·比特斯 | 1 cup | 6 1/2 | 184 |
| 酮小麦粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 酸橙汁 | 1 cup | 8 | 227 |
| 猪油 | 1/2杯 | 4 | 113 |
| 韭菜（切丁） | 1 cup | 3 1/4 | 92 |
| 柠檬汁粉 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 柠檬汁粉 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 澳洲坚果（整个） | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| 麦芽糖浆 | 2汤匙 | 1 1/2 | 43 |
| 麦芽奶粉 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 麦芽麦片 | 1/2杯 | 2 1/4 | 64 |
| 枫糖 | 1/2杯 | 2 3/4 | 78 |
| 枫糖浆 | 1/2杯 | 5 1/2 | 156 |
| 棉花糖奶油 | 1 cup | 3 | 85 |
| 棉花糖绒毛® | 1 cup | 4 1/2 | 128 |
| 棉花糖（迷你） | 1 cup | 1 1/2 | 43 |
| 火星锅 | 1 cup | 10 1/8 | 290 |
| 马斯卡彭奶酪 | 1 cup | 8 | 227 |
| 土豆泥 | 1 cup | 7 1/2 | 213 |
| 蛋黄酱 | 1/2杯 | 4 | 113 |
| 中麦粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 酥皮粉 | 1/4杯 | 1 1/2 | 43 |
| 牛奶（蒸发的） | 1/2杯 | 4 | 113 |
| 牛奶（新鲜） | 1 cup | 8 | 227 |
| 小米（全） | 1/2杯 | 3 5/8 | 103 |
| 迷你巧克力片 | 1 cup | 6 1/4 | 177 |
| 糖蜜 | 1/4杯 | 3 | 85 |
| 蘑菇（切片） | 1 cup | 2 3/4 | 78 |
| 非糖尿病麦芽粉 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 燕麦麸 | 1/2杯 | 1 7/8 | 53 |
| 燕麦粉 | 1 cup | 3 1/4 | 92 |
| 燕麦（老式或速煮） | 1 cup | 3 1/8 | 89 |
| 橄榄油 | 1/4杯 | 1 3/4 | 50 |
| 橄榄（切片） | 1 cup | 5 | 142 |
| 洋葱（新鲜，切丁） | 1 cup | 5 | 142 |
| 古焙面粉 | 1 cup | 3 5/8 | 104 |
| 手掌起酥油 | 1/4杯 | 1 1/2 | 45 |
| 面食粉 | 1 cup | 5 1/8 | 145 |
| 糕点粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 糕点粉混合 | 1 cup | 4 | 113 |
| 桃子（去皮切丁） | 1 cup | 6 | 170 |
| 花生酱 | 1/2杯 | 4 3/4 | 135 |
| 花生（全壳） | 1 cup | 5 | 142 |
| 梨（去皮切丁） | 1 cup | 5 3/4 | 163 |
| 山核桃餐 | 1 cup | 2 3/4 | 80 |
| 山核桃（切丁） | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 馅饼填充增强剂 | 1/4杯 | 1 5/8 | 46 |
| 松子 | 1/2杯 | 2 1/2 | 71 |
| 菠萝（干） | 1/2杯 | 2 1/2 | 71 |
| 菠萝（新鲜或罐装，切丁） | 1 cup | 6 | 170 |
| 阿月浑子坚果（带壳） | 1/2杯 | 2 1/8 | 60 |
| 开心果酱 | 1/4杯 | 2 3/4 | 78 |
| 披萨面团香精 | 2汤匙 | 12 | |
| 披萨粉混合 | 1 cup | 4 3/8 | 124 |
| 玉米粥（粗玉米面） | 1 cup | 5 3/4 | 163 |
| 罂粟种子 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 土豆粉 | 1/4杯 | 1 5/8 | 46 |
| 马铃薯淀粉 | 1 cup | 5 3/8 | 152 |
| 粗麦粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 南瓜泥 | 1 cup | 8 | 227 |
| 藜麦（煮熟） | 1 cup | 6 1/2 | 184 |
| 藜麦（整个） | 1 cup | 6 1/4 | 177 |
| 藜麦粉 | 1 cup | 3 7/8 | 110 |
| 葡萄干（散装） | 1 cup | 5 1/4 | 149 |
| 葡萄干（包装） | 1/2杯 | 3 | 85 |
| 覆盆子（新鲜） | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 大黄（切成薄片，1/2英寸） | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 大米（长粒，干） | 1/2杯 | 3 1/2 | 99 |
| 米粉（白） | 1 cup | 5 | 142 |
| 脆米花 | 1 cup | 1 | 28 |
| 黑麦面包改良剂 | 2汤匙 | 14 | |
| 黑麦排骨 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 黑麦片 | 1 cup | 4 3/8 | 124 |
| 黑麦面粉混合 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 盐（犹太洁食，钻石水晶） | 1汤匙 | 8 | |
| 盐（犹太洁食，莫顿氏） | 1汤匙 | 16 | |
| 盐（表） | 1汤匙 | 18 | |
| 葱（切成薄片） | 1 cup | 2 1/4 | 64 |
| 自己家种的面粉 | 1 cup | 4 | 113 |
| 小麦粉 | 1 cup | 5 3/4 | 163 |
| 芝麻籽 | 1/2杯 | 2 1/2 | 71 |
| 青葱（去皮切成薄片） | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 六谷物混合 | 1 cup | 4 1/2 | 128 |
| 高粱粉 | 1 cup | 4 7/8 | 138 |
| 酸奶油 | 1 cup | 8 | 227 |
| 酸面团 | 1 cup | 8至8 1/2 | 227至241 |
| 大豆粉 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 气泡糖 | 1/4杯 | 2 | 57 |
| 面粉 | 1 cup | 3 1/2 | 99 |
| 发芽的小麦粉 | 1 cup | 4 | 113 |
| 钢切燕麦 | 1/2杯 | 2 1/2 | 70 |
| 粘包子糖 | 1 cup | 3 1/2 | 99 |
| 草莓（切成薄片） | 1 cup | 5 7/8 | 167 |
| 糖（粒状白色） | 1 cup | 7 | 198 |
| 代糖（Splenda） | 1 cup | 7/8 | 25 |
| 番茄干（干装） | 1 cup | 6 | 170 |
| 葵花籽 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 超级10混合 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 甜炼乳 | 1/4杯 | 2 3/4 | 78 |
| 芝麻酱糊 | 1/2杯 | 4 1/2 | 128 |
| 木薯淀粉或面粉 | 1 cup | 4 | 113 |
| 木薯粉（快速烹饪） | 2汤匙 | 3/4 | 21 |
| 特芙粉 | 1 cup | 4 3/4 | 135 |
| Works面包打顶 | 1/4杯 | 1 1/4 | 35 |
| 烤杏仁粉 | 1 cup | 3 3/8 | 96 |
| 太妃糖块 | 1 cup | 5 1/2 | 156 |
| 热带水果混合 | 1 cup | 4 1/2至5 | 128至142 |
| Turbinado糖（生） | 1 cup | 6 3/8 | 180 |
| 未漂白的蛋糕粉 | 1 cup | 4 1/4 | 120 |
| 香草精 | 1汤匙 | 1/2 | 14 |
| 植物油 | 1 cup | 7 | 198 |
| 植物起酥油 | 1/4杯 | 1 5/8 | 46 |
| 佛蒙特奶酪粉 | 1/2杯 | 2 | 57 |
| 重要小麦面筋 | 2汤匙 | 5/8 | 18 |
| 核桃（切碎） | 1 cup | 4 | 113 |
| 核桃（全） | 1/2杯 | 2 1/4 | 64 |
| 水 | 1 cup | 8 | 227 |
| 小麦浆果（红色） | 1 cup | 6 1/2 | 184 |
| 麦麸 | 1/2杯 | 1 1/8 | 32 |
| 小麦胚芽 | 1/4杯 | 1 | 28 |
| 白巧克力片 | 1 cup | 6 | 170 |
| 黑麦面粉 | 1 cup | 3 3/4 | 106 |
| 白色全麦面粉 | 1 cup | 4 | 113 |
| 全麦面粉混合 | 1 cup | 4 | 113 |
| 全麦面粉（优质100％） | 1 cup | 4 | 113 |
| 全麦糕点面粉/全麦面粉 | 1 cup | 3 3/8 | 96 |
| 酵母（即食） | 2 1/4茶匙 | 1/4 | 7 |
| 酸奶 | 1 cup | 8 | 227 |
| 西葫芦（切丝） | 1 cup | 4 1/4至5 1/4 | 121至150 |
注意：如果您要将此图表中的重量与我们的配方网站上的重量进行比较，您可能会发现某些成分的克数有所不同。不用担心这些小的差异是由于四舍五入和类似的因素。为了易于使用，请按照食谱中显示的重量进行操作。
