贝克s Percentage
编写公式时，最简单的方法是使用贝克的南粤36选7开奖结果或贝克的数学公式。在使用面包师的南粤36选7开奖结果时，配方中的每种成分均以面粉重量的南粤36选7开奖结果表示，而面粉重量始终以100％的南粤36选7开奖结果表示。大多数从事专业烘烤已有几十年或更长时间的美国面包师会记住，在大多数商店中，唯一的秤是平衡木秤，何时几乎总是用加仑的水罐来测量液体而不称重。尽管平衡木磅秤仍被广泛使用，但越来越多的面包师正转向电子秤进行称重，加仑的水罐也让位于与干配料一起称重的液体中。
将贝克的南粤36选7开奖结果用于我们的公式是有充分的理由的。
- 首先，由于每种成分都经过称重，因此我们仅需使用一个计量单位即可精确地工作。
- 其次，在处理贝克的南粤36选7开奖结果时，很容易按比例放大或缩小公式。
- 最后，它允许面包师共享一种通用语言。
这种通用语言使面包师不仅可以与其他面包师进行交流，而且还可以通过简单地查看所使用的南粤36选7开奖结果来快速评估配方。在讨论中，我们将讨论将简单的面包配方转换为南粤36选7开奖结果;从南粤36选7开奖结果转换为磅；以及如何计算公式转换系数以用于按比例放大或缩小配方。
计算公式的南粤36选7开奖结果
我们将以白面包的简单配方开始：
| 面粉 | 50磅 | |
| 水 | 33磅 | |
| 盐 | 1英镑 | |
| 酵母 | 0.6磅 |
如上所述，当使用面包师的南粤36选7开奖结果时，面粉被表示为100％，而所有其他成分都被表示为面粉重量的南粤36选7开奖结果。我们可以开始如下表达公式：
| 面粉 | 50磅 | 100% |
| 水 | 33磅 | _％ |
| 盐 | 1英镑 | _％ |
| 酵母 | 0.6磅 | _％ |
为了确定其他成分的南粤36选7开奖结果，我们将每种成分的重量除以面粉的重量，然后将结果（十进制形式）乘以100，以将其转换为南粤36选7开奖结果。
例如，要计算水的南粤36选7开奖结果，我们将水的重量除以面粉的重量，然后乘以100：
（33÷50）x 100 = 66％
当我们采用相同的方法时，我们得出以下盐和酵母的值：
| 面粉 | 50磅 | 100% |
| 水 | 33磅 | 66% |
| 盐 | 1英镑 | 2% |
| 酵母 | 0.6磅 | 1.2% |
值得注意的是，仅通过查看南粤36选7开奖结果就可以确定有关此面包的重要事项。一方面，我们一眼就知道面包具有66％的水合度（水合度被定义为面团中液体的南粤36选7开奖结果，同样基于面粉的重量）。如果我们使用加仑水罐来测量水，我们将拥有一个相当繁琐的公式，难以评估。
从南粤36选7开奖结果计算磅
对于第二个示例，让我们看一下ciabatta的公式：
| 面粉 | 100% |
| 水 | 73% |
| 盐 | 1.8% |
| 酵母 | 1.1% |
您决定使用50磅面粉制作这种面团：
| 面粉 | 100% | 50磅 |
| 水 | 73% | _磅 |
| 盐 | 1.8% | _磅 |
| 酵母 | 1.1% | _磅 |
要获得其余成分的重量，首先我们将南粤36选7开奖结果除以100得到一个小数，然后将所得的小数乘以面粉的重量。
整个公式如下所示：
| 面粉 | 100 | 50磅 | |||||
| 水 | 73 | ÷ | 100 | x | 50 | = | 36.5磅 |
| 盐 | 1.8 | ÷ | 100 | x | 50 | = | 0.9磅 |
| 酵母 | 1.1 | ÷ | 100 | x | 50 | = | 0.55磅 |
重新计算公式
有时我们可能需要重新计算公式的大小以制作更多或更少的面包。通过使用面包师的南粤36选7开奖结果，这是快速，准确且容易被面包师学习的。
假设另一个同事给您提供了法国面包的配方：
| 面粉 | 120磅 | 100% |
| 水 | 78磅 | 65% |
| 盐 | 2.4磅 | 2% |
| 酵母 | 1.5磅 | 1.25% |
| 总 | 201.9磅 | 168.25％ |
尽管您非常喜欢面包，但是根据您的情况，您只需要制作150磅的面团即可。您如何重新计算配方以获得150磅并保留成分的南粤36选7开奖结果？
第一步是确定 公式转换系数。我们通过添加公式的南粤36选7开奖结果（在本例中为168.25）来确定这一点。然后将新的所需面团重量除以南粤36选7开奖结果的总和：
150÷168.25 = 0.8915
最好将此数字四舍五入，因为最好多加一点面包而不是少一点，所以我们四舍五入到0.9。
下一步是将每种成分的南粤36选7开奖结果乘以0.9：
| 面粉 | 0.9 | x | 100 | = | 90磅 |
| 水 | 0.9 | x | 65 | = | 58.5磅 |
| 盐 | 0.9 | x | 2 | = | 1.8磅 |
| 酵母 | 0.9 | x | 1.25 | = | 1.13磅 |
| 总 | 151.43磅 |
贝克的南粤36选7开奖结果和偏好
在制作带有偏爱的面包时，面包师的南粤36选7开奖结果有两个不同的考虑因素。首先是相对简单的：偏好被视为其他任何成分。第二，搞清楚 贝克总体南粤36选7开奖结果，稍微复杂一些。
这是使用池子的法式面包配方：
| 面粉 | 40.12磅 | 100% |
| 水 | 19.32磅 | 48% |
| 盐 | 1.19磅 | 3% |
| 酵母 | 0.72磅 | 1.8% |
| 池状的 | 38.66磅 | 96% |
尽管所表达的南粤36选7开奖结果准确无误，但也存在混淆。百分之三的盐似乎过量，百分之四十八的水似乎太少。当然，正是由于面粉等重量的面粉和水的共同作用才使配方显得扑朔迷离。因此，在使用偏好时，也可以以总体贝克的南粤36选7开奖结果表示公式。换句话说，计算所有面粉，所有水等的总和，并以总和为基础计算我们的南粤36选7开奖结果。
在上面的例子中，我们将集合分解成各个组成部分，并将它们添加到适当的位置。
| 粗面粉 | 19.32磅 | 100% |
| 池水 | 19.32磅 | 100% |
| 混合酵母 | 0.02磅 | 0.1% |
将这些数字与面团的其余部分相加，我们得到以下信息：
| 面粉 | 40.12 | + | 19.32 | = | 59.44磅 | 100% |
| 水 | 19.32 | + | 19.32 | = | 38.64磅 | 65% |
| 盐 | 1.19 | = | 1.19磅 | 2% | ||
| 酵母 | 0.72 | + | 0.02 | = | 0.74磅 | 1.25% |
